Sprats à la sauce tomate
Origine de la recette
Les sprats à la sauce tomate sont un en-cas en conserve presque légendaire qu'il n'est pas forcément nécessaire d'acheter en magasin. Il est bien meilleur de préparer soi-même cet apéritif avec des ingrédients ultra-frais. Ce plat est idéal pour un apéritif entre amis, et même les plus abstinents l'apprécieront.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sprat
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Sel
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Huile végétale
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Oignon
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Carotte
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feuille de laurier
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piment de la Jamaïque
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Œillet
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Citron
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Eau
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Pâte de tomate
Ustensiles de cuisine
- Conseil
- Bol
- plaque de cuisson
- Une casserole avec un couvercle
Recette étape par étape
Étape 1 :
Videz le sprat en enlevant la tête et tous les entrailles.
Étape 2 :
Rincez les sprats sous l'eau courante, placez-les sur une plaque de cuisson et salez-les.
Étape 3 :
Laisser le poisson saler pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Versez l'huile dans une casserole.
Étape 5 :
Hachez l'oignon, placez-le dans une casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6 :
Ajoutez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle à l'oignon. Mélangez.
Étape 7 :
Hachez les carottes et ajoutez-les à l'oignon.
Étape 8 :
Disposez les sprats uniformément sur les carottes, en une seule couche.
Étape 9 :
Mélangez le jus d'un citron, 150 ml d'eau et de la pâte de tomates.
Étape 10 :
Versez la sauce sur les sprats et placez-les sur le feu.
Étape 11 :
Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les sprats soient bien imprégnés de sauce.
Conseils de cuisine
Si la sauce ne recouvre pas les sprats, augmentez-en la quantité proportionnellement. Cela peut arriver si la poêle est grande ou si les sprats sont plus gros que dans la recette de la vidéo.
Pour que la sauce imprègne mieux les sprats, laissez-les reposer un peu dedans après la cuisson, ou même mettez-les au réfrigérateur si vous n'avez pas besoin qu'ils soient chauds.
