Poisson gefilte paresseux

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement le filet de carpe. Hachez grossièrement deux oignons, puis hachez-les également.

Étape 2 :

Faites revenir l'oignon grossièrement haché et disposé en couches dans une poêle et hachez-le finement.

Étape 3 :

Faites tremper 200 grammes de chapelure dans un bol, essorez-la, déchirez-la en morceaux et ajoutez-la à la viande hachée. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 4 :

Pétrissez le mélange avec vos mains.

Étape 5 :

Casser la pâte et ajouter 4 œufs, pétrir à nouveau.

Étape 6 :

Épluchez et coupez 4 carottes en quartiers en diagonale. Faites bouillir 3 betteraves et coupez-les en rondelles.

Étape 7 :

Déposez les pelures de 4 oignons au fond du chaudron, puis une couche de betteraves par-dessus.

Étape 8 :

Façonnez la viande hachée en galettes oblongues et placez-les sur les betteraves.

Étape 9 :

Déposez un morceau de carotte sur chaque escalope et quelques autres autour. Ajoutez une autre couche de betteraves, une autre couche d'escalopes de poisson et une couche de carottes.

Étape 10 :

Versez de l'eau dans le chaudron de façon à recouvrir tous les ingrédients, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.

Étape 11 :

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire 40 minutes à feu moyen.

Étape 12 :

Retirez les côtelettes du chaudron et servez-les avec des carottes et des herbes.

Conseils de cuisine

On peut obtenir une version légèrement plus complexe et plus classique en farcissant des darnes de poisson, dont la chair a été retirée, avec le mélange à escalopes, puis en les faisant bouillir avec des betteraves et des carottes.

Au lieu de carpe, vous pouvez utiliser du filet de brochet.

Avant de les faire bouillir, les escalopes peuvent être légèrement frites à la poêle.