Poisson au jus de grenade
Origine de la recette
Outre le vinaigre, les jus de fruits acides sont utilisés depuis l'Antiquité pour mariner le poisson. Une marinade rapide au jus de fruits n'altère pas la durée de conservation du poisson, mais le rend très tendre et appétissant après cuisson. La saveur légèrement acidulée du jus de grenade se marie parfaitement avec le goût naturel du poisson rouge.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Saumon rose
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Sel
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jus de grenade
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- plaque de cuisson
Recette étape par étape
Étape 1 :
Découpez le saumon rose en morceaux.
Étape 2 :
Déposez le saumon rose dans un bol et arrosez-le de jus de citron.
Étape 3 :
Salez le poisson et versez-y du jus de grenade.
Étape 4 :
Laisser mariner le poisson pendant au moins 30 minutes.
Étape 5 :
Déposez le saumon rose sur une plaque de cuisson et faites-le cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Conseils de cuisine
Ne laissez pas le poisson mariner trop longtemps, car il risque de devenir trop mou dans ce milieu acide.
Il est préférable de couper le poisson en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, soit légèrement plus épais qu'un doigt.
