Poisson à la sauce aigre-douce
Origine de la recette
La cuisine chinoise n'offre pas la même variété de plats de poisson que, par exemple, la cuisine japonaise, mais le poisson y occupe une place de choix. Goûtez le filet de poisson poêlé qui, même s'il n'est pas aussi élaboré que la fameuse carpe-écureuil, possède une saveur typiquement chinoise grâce à l'association traditionnelle d'épices.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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filet de poisson
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fécule de pomme de terre
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Sel
Pour la sauce
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Huile végétale
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Oignon
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Ail
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Sel
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Sucre
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Pâte de tomate
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Sauce de soja
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Vinaigre 80%
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Eau d'amidon
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Poêle
- omoplate
Essayez le poisson aigre-doux : un filet tendre accompagné d’une sauce savoureuse, où la douceur s’harmonise avec une pointe d’acidité et de piquant. Une recette simple qui égayera n’importe quelle table. Parfait avec du riz ou des légumes !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le filet de poisson en morceaux de 2 à 3 cm, placez-les dans un bol, saupoudrez de fécule et mélangez.
Étape 2 :
Ajouter du sel et remuer.
Étape 3 :
Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le poisson, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et déposez-le sur du papier absorbant.
Étape 4 :
Hachez l'oignon et l'ail en petits dés.
Étape 5 :
Faites revenir l'ail dans l'huile, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir en remuant.
Étape 6 :
Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sel et le sucre. Faire sauter.
Étape 7 :
Ajouter la pâte de tomates et mélanger.
Étape 8 :
Dissoudre l'amidon dans l'eau et verser le mélange dans la poêle. Faire frire en remuant.
Étape 9 :
Ajouter de l'eau, remuer.
Étape 10 :
Ajoutez le piment rouge et le paprika. Remuez, portez à ébullition et retirez du feu.
Étape 11 :
Déposez une tasse de riz cuit dans une assiette, ajoutez le poisson frit et versez la sauce préparée par-dessus.
Étape 12 :
Servir garni de persil haché et de graines de sésame.
Conseils de cuisine
N'importe quel poisson blanc conviendra pour ce plat.
Remuez constamment la sauce pendant la cuisson pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
