Poisson à la grecque
Origine de la recette
Des ingrédients de base comme le poisson, l'huile d'olive, les citrons et les légumes frais sont typiques de nombreux pays méditerranéens, dont la Grèce, l'Italie et l'Espagne. Ces ingrédients, facilement disponibles, sont utilisés en cuisine depuis des siècles. En Union soviétique, la recette grecque de poisson a connu un grand succès dans les années 1960. Adaptée aux ingrédients locaux, elle est devenue une entrée très appréciée lors des fêtes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
filet de poisson
-
Huile végétale
-
Poivre
-
Sel
Sauce
-
fromage à pâte dure
-
Crème aigre
-
Mayonnaise
-
Tomates
-
Ail
-
Assaisonnements pour le poisson
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Râpe
- plat à four
- Brosse
- Presse à ail
Comme c'est souvent le cas, le poisson dit « à la grecque » n'a rien à voir avec la Grèce ; il est en réalité issu de la cuisine polonaise. Quoi qu'il en soit, le poisson blanc cuit au four dans une sauce au fromage, à la mayonnaise, à la crème fraîche et aux tomates est facile à préparer, délicieux et très appétissant – que demander de plus ?
Recette étape par étape
Étape 1 :
Nettoyez et découpez le poisson en morceaux.
Étape 2 :
Coupez finement la tomate en dés, râpez le fromage à pâte dure et mélangez-les dans un bol.
Étape 3 :
Ajouter l'ail écrasé, la mayonnaise et la crème aigre. Bien mélanger.
Étape 4 :
Ajouter les épices pour poisson et remuer.
Étape 5 :
Déposez les morceaux de poisson dans un plat allant au four huilé avec de l'huile végétale, recouvrez-les de la sauce préparée et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Les poissons blancs comme la morue, le merlu et le lieu noir sont les plus adaptés à ce plat.
Coupez le poisson en morceaux plats, comme des steaks.
Utilisez des tomates fermes, pas trop mûres, sinon elles se transformeront en purée.
