Carpe frite
Origine de la recette
La carpe frite est un plat tchèque délicieux et copieux, traditionnellement servi la veille de Noël, dernier jour de l'Avent. Selon une ancienne tradition, les écailles séchées de la carpe de Noël, qui ressemblent à des pièces de monnaie, sont conservées dans un porte-monnaie pour assurer une prospérité constante durant la nouvelle année, et les arêtes sont enterrées au pied des arbres fruitiers. La carpe frite est généralement servie avec des pommes de terre.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Carpes fraîches
-
Champignons
-
Oignon
-
jus de citron
-
Beurre
-
Huile végétale
-
Sel
-
Poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- plaque de cuisson
- Poêle
- omoplate
- Brosse
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez l'huile végétale dans la poêle.
Étape 2 :
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes à feu moyen en remuant.
Étape 3 :
Hachez finement les champignons et ajoutez-les à l'oignon.
Étape 4 :
Ajoutez le beurre, le sel et le poivre selon votre goût et faites revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
Étape 5 :
Nettoyez et videz la carpe, puis frottez-la avec du sel et du poivre des deux côtés et à l'intérieur.
Étape 6 :
Déposez la farce préparée à l'intérieur de la carpe et versez le jus de citron.
Étape 7 :
Badigeonnez la carpe de beurre.
Étape 8 :
Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Étape 9 :
Badigeonnez le dessus de la carpe avec du beurre fondu et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 10 :
Badigeonnez à nouveau la carpe de beurre fondu et servez.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les oignons et les champignons, sinon leur goût sera altéré.
Il est préférable de nettoyer les carpes dans une bassine d'eau ou dans un sac plastique pour éviter que les écailles ne volent partout dans la cuisine. L'utilisation d'un écailleur à poisson est recommandée.
