Poulet au curry dans une poêle

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le poulet en morceaux moyens.

Étape 2 :

Hachez finement l'oignon.

Étape 3 :

Hachez le gingembre et l'ail.

Étape 4 :

Versez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez le sel, le cumin, les clous de girofle, la cardamome noire et verte, la cannelle et la feuille de laurier.

Étape 5 :

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6 :

Ajouter l'ail et le gingembre, mélanger.

Étape 7 :

Ajoutez des piments forts si vous le souhaitez.

Étape 8 :

Déposez le poulet dans la poêle, remuez et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 9 :

Versez la purée de tomates, remuez et laissez mijoter quelques instants.

Étape 10 :

Ajoutez la poudre de curry, le piment fort ou le paprika, le curcuma, le poivre noir moulu, la coriandre moulue, le sel et faites sauter pendant deux minutes.

Étape 11 :

Versez de l'eau chaude et laissez cuire 20 minutes à couvert, à feu moyen.

Étape 12 :

Servir avec du riz ou des pains plats.

Conseils de cuisine

Veillez à ne pas laisser brûler les épices – elles doivent simplement libérer leur arôme.

Si vous n'avez pas de purée de tomates toute prête, mixez 4 tomates moyennes au blender.

N'ajoutez que de l'eau chaude, sinon le goût sera altéré.