La recette classique du « Chak Chak »

Chak-chak tatar classique au miel Le beignet est un dessert traditionnel composé de pâte frite enrobée d'un sirop de miel parfumé. Facile à préparer à la maison, il apporte une touche d'élégance à toute table grâce à sa texture croustillante et sa saveur sucrée. Cette recette est idéale pour s'immerger dans la riche tradition culinaire tatare et offrir à vos proches un véritable délice.

Recette étape par étape

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble 4 œufs, du sel et du bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Incorporez progressivement la farine aux œufs et continuez à pétrir la pâte.
3. Lorsque la pâte devient lisse et élastique, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans un sac ou du film alimentaire.
4. Farinez la pâte de tous côtés et étalez-la très finement.
5. Commencez par découper la pâte dans le sens de la longueur en bandes de largeur égale.
6. Découpez ces bandes de pâte en bandes encore plus petites.
7. Faites chauffer l'huile dans une casserole et déposez-y quelques bandes de pâte. L'huile doit être suffisamment chaude pour que la pâte gonfle rapidement.
8. Lorsque les morceaux sont dorés, retirez-les de l'huile et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en veillant à ne pas en utiliser trop à la fois.
9. Mélanger le sucre et l'eau dans un bol et placer sur le feu.
10. Lorsque l'eau et le sucre commencent à bouillir, ajoutez le miel et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.
11. Versez le sirop obtenu sur la pâte gonflée et mélangez.
12. Placez le chak-chak dans un moule à bords hauts, lissez-le et appuyez légèrement.

Conseils de cuisine

Lorsque la pâte gonfle dans l'huile, remuez-la fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.

Pour plus de saveur, parsemez de graines de sésame grillées.