gâteau au fromage à la crème sure

Recette étape par étape

Étape 1 :

Broyez 200 g de biscuits secs dans un robot culinaire.

Étape 2 :

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Étape 3 :

Versez les miettes dans un moule rond et souple et tassez-les bien au fond.

Étape 4 :

Cuire au four pendant 7 à 8 minutes à 180 degrés.

Étape 5 :

Pressez la crème aigre épaisse à travers une passoire, placez-la dans un bol, ajoutez le sucre et battez au batteur électrique.

Étape 6 :

Ajouter 4 gros œufs un à un, en continuant de mélanger.

Étape 7 :

Ajoutez l'extrait de vanille en remuant. Ajoutez le zeste de citron et la fécule de maïs, puis mélangez au batteur électrique.

Étape 8 :

Versez le mélange obtenu dans le moule, sur le gâteau.

Étape 9 :

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 160 degrés.

Étape 10 :

Éteignez le four et laissez la tarte à l'intérieur pendant encore une heure.

Étape 11 :

Laisser refroidir la tarte pendant une heure, puis la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 12 :

Décorez la tarte avec de la confiture ou des fruits si vous le souhaitez et servez.

Conseils de cuisine

Vous pouvez tasser les miettes de biscuits au fond à l'aide d'une presse manuelle spéciale, mais si vous n'en avez pas, le fond d'un verre fera l'affaire.

Pour le cheesecake, il est préférable d'utiliser la crème aigre maison la plus épaisse que l'on puisse trouver dans le commerce.

Pendant la cuisson, placez un récipient d'eau sous la grille pour éviter que le centre du gâteau au fromage ne se dessèche et pour le maintenir moelleux.