Salade de crabe au thon

Recette étape par étape

Étape 1 :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Râpez-les séparément avec une râpe fine pour éviter qu'ils ne se mélangent entre les couches lors du dressage de la salade.

Étape 2 :

Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous ; ce sera la première couche de la salade. Veillez à ce que les copeaux restent friables et non collants.

Étape 3 :

Déposez un emporte-pièce rond sur une assiette plate. Placez les pommes de terre dessus, appuyez légèrement, salez et étalez une fine couche de mayonnaise uniformément.

Étape 4 :

Ouvrez une boîte de thon et égouttez-la complètement ; ce sera la couche suivante. Écrasez le thon à la fourchette en retirant les gros morceaux, puis répartissez-le sur les pommes de terre.

Étape 5 :

Hachez finement les oignons nouveaux ; ils formeront la prochaine couche sur le thon en conserve. Appuyez légèrement sur les oignons verts, ajoutez un peu de mayonnaise et répartissez uniformément sur la surface.

Étape 6 :

Étalez les blancs d'œufs en une couche uniforme et nappez-les légèrement de vinaigrette. Ils sont indispensables à la salade de thon et de bâtonnets de crabe pour la rendre plus tendre et aérée.

Étape 7 :

Râpez les bâtonnets de crabe avec une râpe à gros trous. Répartissez-les uniformément sur les blancs d'œufs, puis appliquez une fine couche de mayonnaise pour bien les imbiber.

Étape 8 :

Ajoutez une couche de fromage finement râpé. Recouvrez d'une dernière couche de mayonnaise et lissez délicatement la surface à l'aide d'une cuillère.

Étape 9 :

Parsemez la salade de jaunes d'œufs hachés et garnissez d'oignons verts ou de fromage râpé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis retirez le cercle et servez frais.

Conseils de cuisine

Pour réussir une délicieuse salade de thon et de bâtonnets de crabe, suivez nos recommandations :

Le thon conservé dans son propre jus a une saveur plus pure que le thon en conserve à l'huile.

Pour conserver une structure aérée, ne serrez pas trop les couches.

Il est pratique d'appliquer la mayonnaise à l'aide d'une poche à douille à ouverture fine ; cela assurera une répartition uniforme.

Si vous le souhaitez, une partie de la vinaigrette peut être remplacée par du yaourt nature pour rendre le plat moins calorique.

Si vous préparez la salade à l'avance, couvrez-la de film plastique pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.

Pour servir les portions, utilisez des petits anneaux ou des verres – ce sera plus net et pratique.

Pour une touche sucrée, utilisez du maïs en conserve pour l'une des couches de la salade. Il se marie parfaitement avec la chair de crabe.