Poulet au gingembre

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez 700 grammes de pilons de poulet sans peau.

Étape 2 :

Ajoutez une cuillère à café de poudre de chili, une demi-cuillère à café de poivre et une cuillère à café de sel. Mélangez bien.

Étape 3 :

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'assaisonnement soit absorbé par la viande et que le jus soit libéré.

Étape 4 :

Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans un bol séparé.

Étape 5 :

Coupez deux oignons moyens en demi-rondelles et ajoutez-les à la poêle contenant la sauce. Mélangez et faites revenir légèrement en remuant de temps en temps.

Étape 6 :

Saler à votre goût et mélanger.

Étape 7 :

Hachez l'ail et le gingembre et ajoutez 2 cuillères à café de ce mélange dans la poêle. Remuez et laissez mijoter quelques instants.

Étape 8 :

Ajoutez une cuillère à café de piment en poudre, une cuillère à café de garam masala et une demi-cuillère à café de poivre noir. Mélangez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Étape 9 :

Ajouter 50 ml d'eau. Remuer.

Étape 10 :

Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les petits poivrons rouges et la coriandre hachée. Mélangez.

Étape 11 :

Coupez trois petites tomates en tranches et mélangez-les.

Étape 12 :

Saler à votre goût et mélanger.

Étape 13 :

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 14 :

Ajoutez une cuillère à soupe de gingembre coupé en julienne et une cuillère à soupe de coriandre. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant.

Étape 15 :

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre, mélangez, répartissez dans les assiettes et servez.

Conseils de cuisine

Remuez le contenu de la poêle pendant que vous faites revenir les épices pour éviter qu'elles ne brûlent.

Le garam masala est un mélange d'épices indien courant. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le préparer vous-même avec 2 cuillères à soupe de graines de cumin, 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de graines de cardamome, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à café de clous de girofle, 2 cuillères à café de cannelle râpée et 1 cuillère à café de noix de muscade râpée. Faites légèrement griller les épices, à l'exception de la noix de muscade, puis réduisez-les en poudre à l'aide d'un moulin à café.