Poulet Stroganoff aux champignons
Origine de la recette
Le plat communément appelé « bœuf Stroganoff » peut en réalité être préparé avec bien plus que du bœuf. La légende raconte qu'il a été inventé par des chefs français au service de la famille noble russe Stroganov. Ce plat comprend souvent des champignons, des oignons et de la crème fraîche. Une sauce onctueuse et savoureuse et un poulet tendre : que demander de plus pour un déjeuner ou un dîner ?
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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cuisses de poulet
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poudre d'ail
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sel, poivre
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huile d'olive
Sauce :
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Oignon
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Champignons
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Beurre
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Farine
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Moutarde de Dijon
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Crème aigre
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Persil
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Bouillon de bœuf
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
- Forceps
Recette étape par étape
Étape 1 :
Détachez la chair de la cuisse de poulet de l'os.
Étape 2 :
Saupoudrez la viande de poudre d'ail, de sel et de poivre.
Étape 3 :
Faites dorer la viande des deux côtés dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis retirez-la de la poêle.
Étape 4 :
Hachez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites-y revenir l'oignon.
Étape 5 :
Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à la poêle. Faites-les revenir en remuant.
Étape 6 :
Ajouter la farine et mélanger.
Étape 7 :
Ajouter le bouillon de bœuf et remuer vigoureusement.
Étape 8 :
Ajoutez la crème aigre, la moutarde, le sel, le poivre et mélangez.
Étape 9 :
Déposez la viande dans la sauce, versez-la dessus et laissez mijoter.
Étape 10 :
Servir avec des pâtes ou des nouilles aux œufs.
Conseils de cuisine
Vous pouvez légèrement battre la viande avant la cuisson, mais n'en abusez pas.
Coupez les champignons en grosses tranches – cela rendra le plat plus esthétique.
