Cuisses de poulet poêlées avec œufs et tomates

Recette étape par étape

Étape 1 :

Retirez un peu de peau à l'intérieur des cuisses de poulet.

Étape 2 :

Pratiquez 7 incisions parallèles sur la face supérieure de chaque jambe.

Étape 3 :

Dans un bol, mélanger le sel, l'ail séché, le paprika et le poivre noir.

Étape 4 :

Saupoudrez les cuisses de poulet d'assaisonnement et frottez-les pour bien faire pénétrer la peau et la chair. Faites de même de l'autre côté.

Étape 5 :

Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez 20 grammes de beurre.

Étape 6 :

Faites frire les cuisses des deux côtés.

Étape 7 :

Cassez trois œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir, et battez légèrement au fouet.

Étape 8 :

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les tomates en cubes et hachez finement le persil.

Étape 9 :

Ajoutez l'oignon au poulet et faites-le revenir quelques instants.

Étape 10 :

Ajoutez les tomates en les répartissant entre les cuisses de poulet, puis saupoudrez de sel et de sucre.

Étape 11 :

Ajouter le basilic séché et laisser mijoter à couvert.

Étape 12 :

Versez l'œuf de manière à recouvrir les tomates, puis parsemez le tout de persil.

Étape 13 :

Faites bouillir les pâtes.

Étape 14 :

Déposez les cuisses de pâtes sur des assiettes, ajoutez les pâtes cuites et garnissez avec les tomates et l'œuf de la poêle.

Conseils de cuisine

Les incisions pratiquées dans les cuisses de poulet permettront d'assaisonner correctement la viande.

En accompagnement, il est préférable d'utiliser des pâtes coquillettes – elles se mélangeront mieux avec la sauce aux légumes.

Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles pendant la cuisson, ajoutez un peu d'huile végétale à l'eau.