Poulet Khoy-gusht

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez-la à ébullition et ajoutez les cuisses de poulet. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et écumez.

Étape 2 :

Hachez grossièrement l'oignon. Versez de l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir légèrement l'oignon.

Étape 3 :

Assaisonnez l'oignon avec une cuillère à café de sel, mélangez, couvrez et laissez revenir. Ajoutez une cuillère à café de poivre, mélangez, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson.

Étape 4 :

Retirez le poulet cuit de la poêle. Enlevez la peau et effilochez la chair à la main.

Étape 5 :

Déposez la viande dans une poêle avec les oignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez.

Étape 6 :

Ajoutez de la cannelle selon votre goût. Remuez.

Étape 7 :

Ajouter le bouillon de poulet, remuer et couvrir.

Étape 8 :

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes et ajoutez le sel. Battez légèrement les blancs en neige.

Étape 9 :

Ajoutez le curcuma aux jaunes d'œufs et mélangez.

Étape 10 :

Versez les blancs d'œufs sur le poulet, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

Étape 11 :

Versez les jaunes d'œufs et répartissez-les sur la surface.

Étape 12 :

Faites cuire au four à 270 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit doré. Disposez les portions sur un plat et servez.

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser du bœuf à la place du poulet – le principe de cuisson sera le même.

Ce plat peut être cuit à feu doux plutôt qu'au four.

Si vous avez des châtaignes, vous pouvez les ajouter.