Poulet aux herbes provençales et pommes de terre

Recette étape par étape

Étape 1 :

Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2 :

Hachez grossièrement l'oignon rouge et disposez-le sur une plaque de cuisson avec les pommes de terre. Arrosez le tout d'huile végétale.

Étape 3 :

Saupoudrez les pommes de terre et les oignons de sel, de poivre et de persil séché. Mélangez les légumes avec les épices et l'huile.

Étape 4 :

Poussez les légumes vers les bords de la poêle, en laissant de la place au centre pour le poulet.

Étape 5 :

Séchez la peau du poulet en la tamponnant avec du papier absorbant. Déposez-le sur une plaque de cuisson. À l'aide d'un petit couteau, pratiquez plusieurs incisions dans les filets et les cuisses.

Étape 6 :

Écrasez l'ail au presse-ail et placez-le dans un petit bol avec le beurre.

Étape 7 :

Ajoutez le sel, les herbes provençales et le poivre noir au beurre et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène, en mélangeant bien les épices et le beurre.

Étape 8 :

Badigeonnez le poulet avec l'huile obtenue, de manière à créer une couche uniforme d'huile épaisse à sa surface.

Étape 9 :

Déposez un demi-citron et du persil à l'intérieur du poulet. Ficelez les cuisses du poulet.

Étape 10 :

Enfournez le poulet et laissez-le cuire pendant 40 minutes à 190 degrés.

Étape 11 :

Arrosez le poulet de jus et d'huile.

Étape 12 :

Retournez le poulet dans le four de façon à ce que l'autre côté soit face à la porte et laissez cuire au four pendant encore 40 minutes.

Conseils de cuisine

Si votre poulet est petit, réduisez le temps de cuisson en conséquence. Ne laissez pas un petit poulet trop longtemps au four, il deviendrait sec.

Les pommes de terre doivent être coupées de manière à cuire avec le poulet pendant les 80 minutes de cuisson, il ne faut donc pas les couper en petits morceaux.