Poulet à la sauce aigre-douce

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le poulet en petits morceaux d'environ 2 centimètres sur 2 centimètres.

Étape 2 :

Placez le poulet dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre noir, de la fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la viande soit complètement enrobée de fécule et d'épices.

Étape 3 :

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et le poulet. Faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes à feu vif.

Étape 4 :

Transférez le poulet frit dans un bol.

Étape 5 :

Ajoutez le sucre, une cuillère à café de sel, les flocons de piment, l'ail haché, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de cidre et le ketchup dans la poêle et mélangez. Portez à ébullition à feu moyen.

Étape 6 :

Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau, remuez jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute et ajoutez à la sauce.

Étape 7 :

Faites cuire la sauce à feu très doux pendant une minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 8 :

Ajoutez le poulet à la sauce, remuez et faites revenir pendant 1 à 2 minutes à feu doux.

Étape 9 :

Parsemez le poulet de graines de sésame et servez.

Conseils de cuisine

Lors de la préparation, n'oubliez pas que la sauce soja est naturellement salée. Goûtez-la pour éviter de trop la saler.

Si le ketchup est très acide, il faut ajouter moins de vinaigre.

L'huile végétale non raffinée altère la saveur de la viande de poulet, il est donc préférable de l'éviter.