Poulet au fromage et au maïs
Origine de la recette
Ce plat peut se déguster seul ou en banchan, un accompagnement coréen pour le riz nature ou les nouilles. Ce poulet possède une saveur asiatique caractéristique : à la fois épicée, salée et sucrée. La sauce au fromage et le maïs lui confèrent une texture riche et fondante.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Cuisses de poulet
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Sucre
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Poudre de curry
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Ail écrasé
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Sel
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Poudre de gingembre
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Poivre
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Origan
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Lait
Sauce
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Poudre de chili
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Sauce de soja
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Vin culinaire
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Chéri
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Sucre
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Ketchup
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Poudre de gingembre
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Poivre
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Eau à l'ail
Suppléments
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Mozzarella
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Maïs doux
Ustensiles de cuisine
- Conseil
- Bol
- plaque de cuisson
- Poêle
- Récipient
- omoplate
- Tamis
- Ciseaux
- Treillis
- Papier
Recette étape par étape
Étape 1 :
Détachez la chair des cuisses de poulet, retirez l'excédent de gras aux ciseaux, coupez chaque morceau en 3 ou 4 morceaux et placez-les dans un récipient.
Étape 2 :
Ajouter le sel, le sucre, la poudre de curry, la poudre de gingembre, l'ail écrasé ou en poudre, le poivre noir et l'origan.
Étape 3 :
Ajouter le lait et remuer.
Étape 4 :
Couvrir le récipient d'un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 5 :
Placez l'ail écrasé dans un bol, ajoutez de l'eau, mélangez bien et filtrez à travers une passoire en pressant le liquide de l'ail dans le bol.
Étape 6 :
Ajoutez le piment en poudre, la sauce soja, le ketchup, le sucre, le vin de cuisine, le gingembre en poudre et le miel à l'eau à l'ail. Mélangez.
Étape 7 :
Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter à feu doux en remuant.
Étape 8 :
Une fois la sauce à ébullition, laissez cuire encore 30 secondes et éteignez le feu.
Étape 9 :
Ajoutez du poivre noir à la sauce et mélangez.
Étape 10 :
Placez le poulet dans une passoire et laissez le liquide s'égoutter.
Étape 11 :
Placez une grille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et déposez le poulet, peau vers le haut, sur la grille.
Étape 12 :
Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le poulet pendant 25 minutes.
Étape 13 :
Retournez les morceaux et faites-les cuire encore 10 minutes.
Étape 14 :
Déposez le poulet dans un bol et badigeonnez-le de sauce.
Étape 15 :
Déposez la mozzarella râpée dans la poêle.
Étape 16 :
Ajouter du maïs doux.
Étape 17 :
Déposez le poulet par-dessus et faites fondre le fromage à feu doux.
Étape 18 :
Retirez la poêle du feu et servez.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire le poulet dans une poêle.
Si vous n'avez pas de poudre de curry, vous pouvez la remplacer par un mélange de masala, de cumin et de curcuma.
Ne remuez pas le poulet pendant que vous égouttez le liquide, laissez-le simplement s'égoutter tranquillement.
Ne réduisez pas la quantité de lait, car elle régule le degré de salinité du plat.
