Poulet cuit au four
Origine de la recette
Le poulet rôti au four est un plat classique préparé dans de nombreux pays du monde. En Russie, cette recette est particulièrement appréciée pour la simplicité et la disponibilité de ses ingrédients. Traditionnellement, le poulet était cuit au four dans du sel afin de préserver son moelleux et de lui conférer une saveur unique. Ce mode de cuisson permet d'obtenir un poulet tendre et savoureux, idéal pour un repas familial. Le poulet rôti au four fait maison est une recette ancestrale transmise de génération en génération.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Poulet entier
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Sel de mer
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Ail
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Beurre
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poivre noir
Ustensiles de cuisine
- plat à four
- Essuie-tout
- Brosse
- Presse à ail
- Pinces de cuisine
Recette étape par étape
Étape 1 :
Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette.
Étape 2 :
Séchez le poulet en le tamponnant avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 3 :
Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail et mélangez-le avec du beurre ramolli.
Étape 4 :
Frottez le poulet avec le mélange obtenu, en insistant particulièrement sur la peau et les zones sous-cutanées.
Étape 5 :
Saupoudrer de sel marin un plat allant au four.
Étape 6 :
Déposez le poulet sur une couche de sel dans un plat allant au four et saupoudrez de sel. Ficelez les cuisses de poulet avec de la ficelle de cuisine.
Étape 7 :
Placez le plat contenant le poulet dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures.
Étape 8 :
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair. Laissez le poulet tiédir avant de servir.
Conseils de cuisine
Utilisez un poulet entier de taille moyenne (1,5-2 kg) pour des résultats idéaux.
Veillez à bien sécher le poulet avant la cuisson pour obtenir une peau croustillante.
Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu de romarin frais au mélange d'ail et d'huile.
Ne pas ouvrir le four pendant les 45 premières minutes afin de conserver la chaleur et de cuire la viande uniformément.
Laissez reposer le poulet pendant 15 à 20 minutes avant de servir afin de permettre aux jus de se répartir uniformément dans le plat.
Cette recette de poulet rôti au four est la solution idéale pour préparer rapidement et délicieusement un repas pour toute la famille. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un poulet tendre et savoureux que toute la famille adorera.
