poulet à la malaise hendi

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle.

Étape 2 :

Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3 :

Ajoutez des noix de cajou, 3 à 4 petits piments verts et faites frire pendant 2 minutes à feu moyen.

Étape 4 :

Laisser refroidir, placer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 :

Versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans le chaudron.

Étape 6 :

Ajouter la cardamome verte, les clous de girofle, la pâte de gingembre et d'ail et faire frire pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Étape 7 :

Ajoutez l'oignon et la pâte de noix de cajou et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant.

Étape 8 :

Ajoutez un kilogramme de viande de poulet et mélangez.

Étape 9 :

Ajoutez une cuillère à café de cumin en poudre, une cuillère à café de coriandre moulue, une demi-cuillère à café de garam masala, une demi-cuillère à café de poivre blanc, une demi-cuillère à café de poivre noir et une cuillère à café de sel. Mélangez bien et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Étape 10 :

Versez 122 grammes de yaourt, remuez et laissez cuire 3 minutes à feu doux.

Étape 11 :

Ajouter 120 ml d'eau, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Étape 12 :

Ajouter la crème épaisse, bien mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Étape 13 :

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de fenugrec séché. Mélangez bien.

Étape 14 :

Ajoutez cinq piments rouges et quelques lamelles de gingembre, mélangez et éteignez le feu.

Étape 15 :

Déposez dans un grand bol et servez.

Conseils de cuisine

Remuez constamment les ingrédients pendant la cuisson à découvert pour éviter qu'ils ne brûlent et assurer une cuisson uniforme.

Si vous ne souhaitez pas que le poulet soit trop épicé, vous pouvez omettre d'ajouter les piments à la fin.