Poulet au curry
Origine de la recette
La recette du poulet au curry nous vient d'Inde, tout comme d'autres plats utilisant ce mélange d'épices, ainsi que le curcuma, ingrédient essentiel qui donne aux aliments leur couleur jaune caractéristique et leur arôme unique. Le curry et les sauces à base de curry sont arrivés en Europe et en Amérique grâce à l'Empire britannique, qui dominait l'Inde, et ont rapidement conquis un immense succès. Aux États-Unis, on célèbre même la Journée nationale du poulet au curry, le 12 janvier.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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filet de poulet
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Oignon
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Huile végétale
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Curry
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Pâte de tomate
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Crème aigre
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Farine
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Ail
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sel et poivre
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Poêle à frire avec couvercle
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle.
Étape 2 :
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3 :
Coupez le filet de poulet en petits morceaux et ajoutez-le à l'oignon. Mélangez.
Étape 4 :
Faites frire le poulet pendant 10 minutes.
Étape 5 :
Ajoutez la pâte de tomates et le curry dans la poêle et mélangez.
Étape 6 :
Recouvrir le poulet d'eau, ajouter la farine et remuer.
Étape 7 :
Ajoutez du sel et du poivre dans la poêle.
Étape 8 :
Laisser mijoter le poulet pendant 15 à 20 minutes à couvert.
Étape 9 :
Ajoutez la crème fraîche ou la crème épaisse, l'ail haché et mélangez.
Étape 10 :
Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.
Conseils de cuisine
Chacun a ses préférences en matière de morceaux de poulet. Il est généralement admis que la cuisse est plus savoureuse et plus juteuse que le blanc, mais choisissez la coupe qui vous convient le mieux.
Avant de braiser un poulet, coupez-le perpendiculairement aux fibres. Cela permettra à la sauce au curry de mieux pénétrer la chair.
