Poulet en sauce crémeuse

Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparer le poulet

Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur, le long du dos, et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux faces de sel et de poivre ; c’est une préparation simple, mais importante, avant la cuisson.

Étape 2 : Faire frire le poulet

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Déposez le poulet, côté peau vers le bas. Faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez le poulet sur une assiette ; il sera remis dans la sauce plus tard.

Remarque : Pendant la cuisson, appuyez légèrement sur le poulet avec un poids. Placez une assiette plate dessus, puis une poêle ou un autre objet lourd par-dessus. Cela garantira une cuisson uniforme, un aspect croustillant et une délicieuse croûte dorée.

Étape 3 : Préparer la sauce

Tout en remuant constamment, versez la crème dans la même poêle et ajoutez l'ail écrasé. Salez et poivrez à votre goût. Cette sauce onctueuse constituera la base savoureuse de ce plat.

REMARQUE : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

Étape 4 : Laisser mijoter le poulet dans la sauce

Séparez les morceaux de poulet et remettez-les dans la poêle, peau vers le haut. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pendant la cuisson, il s'imprègne des saveurs de la sauce onctueuse et devient particulièrement tendre. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques selon votre goût ou décorer le plat.

Étape 5 : Servir

Déposez le poulet cuit dans une assiette et arrosez-le de sauce. Servez chaud – c’est délicieux avec des pommes de terre ou du riz.

Conseils de cuisine :

Ne retournez pas le poulet pendant la cuisson – cela permettra de conserver le jus à l'intérieur.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de thym ; ces épices complètent parfaitement le goût crémeux.

Si vous surveillez votre apport calorique, vous pouvez retirer la peau du poulet avant de le servir.