Hareng paresseux sous un manteau de fourrure
Origine de la recette
Cette salade est idéale pour ceux qui souhaitent préparer un hareng en croûte classique sans se lancer dans une longue préparation. Son nom, « facile », est tout à fait approprié : au lieu d'une superposition complexe de légumes, tous les ingrédients sont simplement mélangés. Ce plat est particulièrement apprécié en Russie et dans les pays de la CEI comme entrée simple, copieuse et délicieuse, parfaite pour les fêtes ou les repas de tous les jours.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Betterave
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Pomme de terre
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hareng
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Oignons
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Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez les pommes de terre bouillies et placez-les dans un bol.
Étape 2 :
Râpez les betteraves cuites. Transférez-les dans un saladier avec les pommes de terre.
Étape 3 :
Retirez les arêtes et la peau du hareng. Coupez-le en petits cubes et mettez-le dans un bol.
Étape 4 :
Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Ajoutez-le aux autres ingrédients.
Étape 5 :
Assaisonnez avec de la mayonnaise selon votre goût. Mélangez soigneusement à la cuillère jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 :
Déposez la salade préparée dans un saladier ou un moule. Garnissez d'herbes aromatiques (aneth, persil ou origan).
Conseils de cuisine
Pour rehausser la saveur : ajoutez un peu de pomme râpée ou un filet de jus de citron. N’hésitez pas sur la mayonnaise : elle doit lier parfaitement tous les ingrédients.
Utilisez uniquement des légumes cuits ; les crus seraient trop croquants et altéreraient la texture. De même, n’ajoutez pas trop d’oignon, sinon le plat ne sera pas assez piquant.
Ne sautez pas l'étape du trempage des oignons. Même la version simplifiée, qui consiste à faire mariner les oignons (dans du vinaigre, de l'eau ou du lait), rendra la salade plus tendre et plus savoureuse.
Ingrédients de substitution : Si vous n’avez pas de hareng, vous pouvez utiliser du thon en conserve ou des bâtonnets de crabe. La crème fraîche ou le yaourt peuvent remplacer la mayonnaise.
Servez la salade dans un joli saladier, garnie d'herbes fraîches. Elle se marie parfaitement avec du pain noir. Cette salade est un excellent ajout à tout menu.
Pour vous faciliter la tâche : tous les légumes peuvent être précuits et conservés au réfrigérateur, ce qui vous permet d’assembler le plat en seulement 5 minutes avant de servir.
Utilisez des filets de hareng précuits. Vous gagnerez ainsi du temps en évitant de les fileter et vous éviterez de retrouver des arêtes dans votre salade.
