Gâteau de riz du Nouvel An Nian Gao

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Gâteau de riz du Nouvel An Nian Gao

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0,0 kcal

Protéines : 0,0 g

Matières grasses : 0,0 g

Glucides : 0,0 g

Origine de la recette

Ce gâteau est préparé à base de farine de riz gluant et de sucre roux, symboles d'intégrité et de douceur de vivre. C'est le gâteau le plus important du Nouvel An chinois et il n'est préparé qu'une fois par an.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

Ingrédients

sucre brun
Eau
farine de riz gluant
Amidon de tapioca
Huile végétale

Ustensiles de cuisine

Bol
omoplate
Tamis
cure-dent
bain-marie
Moule métallique rond
casserole/louche

Recette étape par étape

Étape 1 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 1 Dissoudre 450 g de sucre roux dans 500 ml d'eau dans une casserole à feu doux. Retirer le sirop du feu et le laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Étape 2 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 2 Mettez 450 g de farine de riz gluant dans un grand bol, ajoutez la fécule de tapioca. Mélangez.

Étape 3 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 3 Versez le sirop de sucre et remuez.

Étape 4 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 4 Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Remuez.

Étape 5 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 5 Égouttez la pâte à travers une passoire.

Étape 6 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 6 Graissez le moule avec de l'huile végétale et versez-y la pâte.

Étape 7 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 7 Éliminez les bulles.

Étape 8 :

Gâteau de riz Niangao - Étape 8 Recouvrir le plat de papier aluminium, le placer dans un cuiseur vapeur et cuire pendant 50 à 60 minutes.

Étape 9 :

Gâteau de riz Niangao - plat préparé Retirez la tarte du moule et garnissez-la d'une datte.

Conseils de cuisine

Remuez constamment le sirop, aussi bien pendant qu'il chauffe que pendant qu'il refroidit. Versez-le progressivement, en plusieurs fois, dans le mélange de farine et de fécule, en remuant constamment.

Éliminez les bulles d'air à la surface du moule à l'aide d'un cure-dent. Secouez le moule pour libérer l'air.

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