Beignets de courgettes à la grecque
Origine de la recette
Si vous êtes lassé(e) des crêpes aux courgettes classiques, essayez ces crêpes aux courgettes à la grecque, agrémentées de fromage. Les crêpes aux courgettes garnies de halloumi ou de feta sont rassasiantes, délicieuses, moelleuses et saines.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Courgettes
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Sel
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Miche de pain
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Oignon
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Parmesan
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Farine
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fromage feta
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Œuf
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Ail
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oignons verts
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Aneth
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Poêle
- Râpe
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous, placez-les dans une passoire, ajoutez le sel, mélangez et laissez reposer pendant environ 20 minutes.
Étape 2 :
Rincez les courgettes sous l'eau courante et pressez-les soigneusement.
Étape 3 :
Coupez trois tranches de pain en cubes et mixez-les.
Étape 4 :
Coupez l'oignon en morceaux et hachez-le au mixeur.
Étape 5 :
Râpez le parmesan.
Étape 6 :
Hachez finement les oignons verts et l'aneth.
Étape 7 :
Dans un bol contenant les courgettes râpées, ajoutez la farine, les herbes, le parmesan râpé, les deux tiers de la chapelure, l'oignon et la feta.
Étape 8 :
Incorporez un œuf battu et écrasez une gousse d'ail. Mélangez bien. Si la pâte est trop liquide, ajoutez le reste de la chapelure.
Étape 9 :
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, déposez-y des cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les légèrement.
Étape 10 :
Faites frire les galettes de courgettes à la grecque à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils de cuisine
Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ni de l'épépiner.
La pâte pour les crêpes grecques aux courgettes doit être assez épaisse.
Essayez une première fournée de crêpes pour vérifier si elles sont bien cuites et pour déterminer le temps de cuisson exact.
