Beignets de courgettes

Ces galettes de légumes croustillantes peuvent être préparées sans œufs : la farine de graines de lin mélangée à de l’eau constitue un excellent substitut. C’est un petit-déjeuner idéal pour les personnes qui ne consomment pas de produits animaux. Ces galettes de courgettes râpées sont faibles en calories et délicieuses.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Râpez la courgette avec une râpe à gros trous.

Étape 2 :

Placez les courgettes râpées dans un sac filtrant et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 3 :

Mettez la farine de graines de lin dans un bol, ajoutez de l'eau, remuez et laissez reposer 5 minutes.

Étape 4 :

Pressez les courgettes pour en extraire le liquide et placez-les dans un bol.

Étape 5 :

Hachez finement l'aneth et ajoutez-la aux courgettes.

Étape 6 :

Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes.

Étape 7 :

Ajoutez la farine de pois chiches et la farine de graines de lin aux légumes, salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une pâte à crêpes.

Étape 8 :

Méthode 1 : graisser une plaque de cuisson, y déposer des portions de pâte à l’aide d’une spatule et cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Étape 9 :

Deuxième méthode : verser de l'huile dans une poêle, y déposer des portions de pâte et les faire frire des deux côtés.

Étape 10 :

Servez avec votre sauce préférée.

Conseils de cuisine

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes ou courges avant de les râper.

Si vous faites cuire des crêpes à la poêle, ne les faites pas trop cuire – elles doivent simplement être dorées.