Jeyuk Bokkeum au porc épicé

Préparez ce savoureux et épicé porc sauté coréen, le Jeyuk Bokkeum, qui se marie à merveille avec du riz ou un accompagnement de légumes.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez un demi-oignon en demi-rondelles épaisses, une demi-carotte en tranches longitudinales, la partie blanche de deux pousses d'oignon vert en fines lanières et le piment en rondelles légèrement en diagonale.

Étape 2 :

Coupez le porc en petits morceaux.

Étape 3 :

Mettez une cuillère à soupe d'ail écrasé dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe d'huile de sésame, du poivre noir selon votre goût et mélangez.

Étape 4 :

Ajoutez le porc et mélangez bien à la main.

Étape 5 :

Faites chauffer une poêle profonde ou un wok à feu moyen, ajoutez un peu d'huile végétale, ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

Étape 6 :

Ajoutez du piment moulu selon votre goût, remuez et faites revenir encore un peu.

Étape 7 :

Ajoutez les légumes et faites-les sauter rapidement à feu vif.

Étape 8 :

Ajouter des graines de sésame blanches et noires et de l'huile de sésame.

Étape 9 :

Servir avec du riz et d'autres garnitures, ou tel quel.

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous souhaitez.

Il est préférable de mélanger le porc avec les épices en utilisant une main gantée afin que les épices ne pénètrent pas dans la peau.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez laisser la viande avec les épices dans un endroit frais pendant une heure.

Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez omettre d'ajouter du piment en poudre ou n'en mettre qu'une petite quantité.