Porc sucré à l'ananas
Origine de la recette
Le porc aigre-doux est sans doute le plat le plus célèbre de la cuisine chinoise. Viande et fruits sucrés peuvent sembler incompatibles, mais c'est loin d'être le cas, comme le prouvent non seulement les Chinois, mais aussi les Scandinaves, par exemple. Le porc, abondamment disponible en Chine dès l'Antiquité, possède une saveur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec l'ananas aromatique. Cette viande peut être servie avec du riz ou tout autre accompagnement.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Porc
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Ananas
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jus d'ananas
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Amidon
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Sauce tomate
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Huile végétale
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Sauce de soja
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez le porc en petits cubes et placez-les dans un bol.
Étape 2 :
Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et enrobez bien le porc.
Étape 3 :
Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et répartissez les morceaux de porc uniformément. Faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, puis réservez.
Étape 4 :
Versez 100 ml de jus d'ananas dans une poêle propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
Étape 5 :
Ajoutez le porc dans la poêle contenant la sauce, remuez et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
Étape 6 :
Ajouter l'ananas coupé en petits morceaux dans la poêle, remuer et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
Étape 7 :
Déposer dans des assiettes et garnir de persil.
Conseils de cuisine
Il est préférable d'utiliser du porc maigre pour ce plat.
Une version plus connue consiste à faire mariner des morceaux de porc dans un mélange d'œuf, de fécule et de sauce soja, puis à les faire frire dans un wok avec de l'huile chaude. Cela crée une belle croûte brillante sur la viande, mais la version poêlée est plus saine.
Il est préférable d'utiliser des ananas en conserve et le jus déjà présent dans le bocal.
La quantité de sauce soja et le temps de mijotage peuvent être ajustés selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau à la sauce.
