Udon au porc et aux légumes
Origine de la recette
Les udon au porc et aux légumes sont un plat traditionnel japonais composé de fines lamelles de viande, généralement bouillies ou mijotées avec des légumes. Le plus souvent, la viande est bouillie dans un bouillon frémissant juste avant d'être servie ; les fines lamelles cuisent très rapidement. Cependant, comme son nom l'indique, la viande était autrefois frite – dans les villages, cette opération se faisait à l'aide d'une pelle ou d'un soc de charrue.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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poitrine de porc
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Carotte
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Oignon
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oignons verts
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Nouilles udon
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Sucre
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Saké
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Sauce de soja
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Louche
- Poêle
- omoplate
- Forceps
Essayez ce savoureux udon au porc et aux légumes : un plat simple et copieux, idéal pour le dîner. Le porc tendre, les légumes croquants et les délicieuses nouilles udon, associés à la sauce soja, créent une saveur harmonieuse que toute la famille adorera !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et retirer du feu.
Étape 2 :
Plongez l'œuf dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis refroidissez-le dans l'eau froide.
Étape 3 :
Coupez les carottes en bâtonnets, l'oignon coupé en quartiers en demi-rondelles et les oignons verts en rondelles légèrement en diagonale.
Étape 4 :
Tranchez finement la poitrine de porc.
Étape 5 :
Mélanger le sucre, le saké et la sauce soja dans un bol et remuer.
Étape 6 :
Faites bouillir les nouilles ou rincez celles qui sont déjà cuites.
Étape 7 :
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites légèrement revenir le brisket.
Étape 8 :
Ajouter l'oignon et la carotte, remuer et poursuivre la cuisson.
Étape 9 :
Versez la sauce, remuez et laissez mijoter.
Étape 10 :
Ajouter les nouilles, remuer et laisser mijoter en remuant.
Étape 11 :
Déposez une portion du plat dans une assiette, garnissez d'oignons verts et ajoutez un œuf mollet.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas peur de manger des œufs crus, vous pouvez sauter la deuxième étape.
Répartissez les lanières de poitrine de bœuf dans la poêle pour qu'elles cuisent uniformément.
La meilleure façon de remuer le contenu de la poêle est de la secouer – ainsi les ingrédients sont mélangés plus uniformément et ne s'abîment pas.
