Khorovats - légumes grillés à l'arménien
Origine de la recette
Khorovats signifie « frit » en arménien. C'est le nom donné à pratiquement tous les chachliks arméniens. Le khorovats aux légumes est le plus souvent cuisiné avec de la viande et servi en accompagnement. Cependant, il peut aussi se déguster seul.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Aubergines
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Tomates
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poivron
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Sel
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Ail
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oignons verts
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Treillis
- Barbecue
Le khorovats aux légumes est un plat arménien qui remplace la viande par des légumes grillés : poivrons, aubergines, tomates et courgettes. Servi avec des légumes verts, du lavash et des sauces, il est idéal pour les végétariens.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez finement l'ail.
Étape 2 :
Déposez les légumes entiers sur un gril au-dessus de braises chaudes et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes en les retournant.
Étape 3 :
Retirez les légumes du gril et enlevez la peau carbonisée.
Étape 4 :
Coupez les légumes en morceaux et placez-les dans un bol.
Étape 5 :
Hachez les oignons verts et ajoutez-les dans le bol.
Étape 6 :
Ajouter l'ail, l'huile végétale, le sel et remuer.
Conseils de cuisine
Il est pratique d'éplucher les légumes rôtis dans un bol d'eau froide.
Retirez les graines des poivrons grillés avant de les trancher.
