Curry végétalien

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mettez le riz dans une casserole, ajoutez un litre d'eau, du sel et mettez sur le feu.

Étape 2 :

Ajoutez un demi-citron vert coupé en rondelles, remuez délicatement et laissez cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.

Étape 3 :

Hachez finement l'oignon.

Étape 4 :

Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 5 :

Épluchez et hachez finement le gingembre et ajoutez-le à la poêle.

Étape 6 :

Coupez le piment en rondelles et ajoutez-les à la poêle. Remuez.

Étape 7 :

Séparez les fleurettes du chou-fleur et placez-les dans la poêle. Remuez.

Étape 8 :

Coupez une petite courgette en dés, ajoutez-la à la poêle et remuez.

Étape 9 :

Coupez le poivron rouge en dés, ajoutez-le à la poêle et remuez.

Étape 10 :

Ajouter la pâte de curry et la passata et mélanger.

Étape 11 :

Ajouter la crème sure végétalienne et le sel, mélanger.

Étape 12 :

Versez un verre d'eau et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes.

Étape 13 :

Déposez une portion de curry dans une assiette avec une portion de riz.

Étape 14 :

Coupez les oignons verts en rondelles et parsemez-en le curry dans le bol.

Conseils de cuisine

Ne mettez pas le feu trop fort et remuez les légumes pour éviter qu'ils ne brûlent.

Si vous n'avez pas de passata toute prête, vous pouvez hacher des tomates fraîches pelées dans un mixeur ou passer des tomates bouillies au tamis.

Les non-végétaliens peuvent utiliser de la vraie crème fraîche.