Patate douce cuite au four avec des légumes
Origine de la recette
La patate douce est très éloignée de la pomme de terre commune. C'est une belle plante grimpante à fleurs, originaire d'Amérique du Sud tropicale, qui produit des tubercules comestibles. Les variétés orange et jaunes contiennent plus de carotène que les carottes, tandis que les patates douces à chair violette sont riches en antioxydants. Elles sont non seulement savoureuses et nutritives, mais aussi un légume-racine excellent pour la santé. Essayez les patates douces farcies aux légumes et aux pois chiches, cuites au four.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Patate douce
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Ail
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tomates cerises
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pois chiches
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Épinard
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sel et poivre
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cumin moulu
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paprika fumé
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Oignon rouge
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Sel
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jus de citron
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
- Fourchette
- plat à four
Recette étape par étape
Étape 1 :
Piquez les patates douces à la fourchette, placez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 40 minutes.
Étape 2 :
Hachez deux grosses gousses d'ail au couteau.
Étape 3 :
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4 :
Coupez les tomates cerises en quartiers et ajoutez-les à la poêle avec l'ail.
Étape 5 :
Coupez un demi-oignon rouge en fines demi-rondelles, frottez-le avec du sel et du jus de citron et réservez.
Étape 6 :
Ajoutez 400 g de pois chiches et deux grosses poignées d'épinards dans la poêle contenant les tomates et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
Étape 7 :
Ajoutez du poivre et du sel selon votre goût, une cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de paprika fumé et mélangez bien.
Étape 8 :
Coupez la patate douce cuite dans le sens de la longueur, mais pas complètement, afin de pouvoir l'ouvrir.
Étape 9 :
Remplissez les espaces vides dans les patates douces avec la farce de légumes préparée.
Étape 10 :
Garnissez les patates douces d'oignons rouges marinés, arrosez de sauce tahini et servez.
Conseils de cuisine
N'oubliez pas de remuer les légumes dans la poêle pour éviter qu'ils ne brûlent.
La sauce tahini est une sauce végétalienne à base de graines de sésame blanc moulues, mélangées à du jus de citron et de l'huile d'olive. Vous pouvez la préparer vous-même ou l'acheter toute prête.
