Tofu frit aux légumes

Recette étape par étape

Étape 1 :

Retirez les graines et coupez en larges lanières la moitié de chaque poivron vert, jaune et rouge.

Étape 2 :

Coupez un demi-oignon en demi-rondelles.

Étape 3 :

Coupez les chapeaux de deux champignons shiitake en lanières.

Étape 4 :

Coupez le tofu en tranches étroites de 7 mm d'épaisseur.

Étape 5 :

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y frire le tofu à feu moyen-doux des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6 :

Laisser refroidir le tofu et le couper en lanières.

Étape 7 :

Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sirop de maïs dans un bol et mélangez bien.

Étape 8 :

Versez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez tous les légumes, salez et faites revenir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Étape 9 :

Ajoutez le tofu, versez la sauce et faites cuire à feu vif, en remuant délicatement, jusqu'à ce que la sauce soit évaporée.

Étape 10 :

Éteignez le feu, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et une cuillère à soupe de graines de sésame. Mélangez délicatement.

Étape 11 :

Disposez les lamelles de légumes, de champignons et de tofu en rangées régulières sur une assiette longue, parsemez de graines de sésame et servez.

Conseils de cuisine

Vous pouvez utiliser n'importe quel sirop à la place du sirop de maïs. Lorsque vous incorporez les légumes au tofu, veillez à ne pas émietter les lamelles de tofu.

Ce snack est très pratique à manger avec des baguettes.