Tourtes à la viande : une recette simple et délicieuse à base de pâte levée et de lait

Toutes les ménagères ont déjà préparé des tourtes à la viande au moins une fois dans leur vie. Il en existe de nombreuses variantes : cuites au four ou frites, avec une ou plusieurs sortes de viande. Vous allez adorer notre recette de tourtes à la viande cuites au four ; elles sont incroyablement moelleuses, tendres et juteuses.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez le lait chaud dans un bol.

Étape 2 :

Ajouter du sucre.

Étape 3 :

Émiettez la levure fraîche.

Étape 4 :

Versez l'huile végétale.

Étape 5 :

Ajoutez l'œuf. #### Étape 6 : Fouetter.

Étape 7 :

Ajoutez progressivement la farine. Ajoutez le sel.

Étape 8 :

Mélangez et pétrissez la pâte à la main dans un saladier pendant 6 minutes. Laissez-la ensuite reposer, couverte, pendant 40 minutes.

Étape 9 :

Déposez la pâte sur une surface et divisez-la en 16 morceaux égaux.

Étape 10 :

Façonnez des boules.

Étape 11 :

Déposez la boule sur une surface et pétrissez-la en un cercle avec vos mains.

Étape 12 :

Préparez à l'avance des quantités égales de cuisses de porc et de cuisses de poulet bouillies, salées et épicées.

Étape 13 :

Passez toute la viande au hachoir.

Étape 14 :

Hachez finement l'oignon, placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, ajoutez du sel, du sucre et du poivre.

Étape 15 :

Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré.

Étape 16 :

Mixez les oignons frits à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 17 :

Ajoutez la purée d'oignons à la viande hachée, versez le bouillon et mélangez soigneusement la farce jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 18 :

Façonnez la farce en boule et déposez-la sur un cercle de pâte.

Étape 19 :

Pincez et aplatissez délicatement la pâte à tarte. Répétez l'opération pour toutes les pâtes.

Étape 20 :

Recouvrez les feuilles d'une serviette et laissez reposer pendant 20 minutes.

Étape 21 :

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait.

Étape 22 :

Badigeonnez les tartes avec le mélange d'œufs.

Étape 23 :

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Étape 24 :

Badigeonnez les tartes de beurre fondu, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les refroidir.

Conseils de cuisine

Il est préférable de former les boules en repliant la pâte sur elle-même. Attention à ne pas trop cuire les oignons, sinon ils deviendront amers. Il est conseillé de couvrir les boules de pâte d'un torchon pendant la préparation de chaque tourte.