Tartes tressées aux pommes et aux noix
Origine de la recette
En Russie et dans d'autres pays slaves, les pirojkis ont une longue histoire. Leur popularité s'explique par leur simplicité de préparation et la variété des garnitures possibles : viande, légumes, fruits rouges, fruits. La technique du tressage de la pâte trouve également ses racines dans la boulangerie traditionnelle. Les pirojkis tressés sont du plus bel effet et peuvent être aussi bien sucrés que salés. Cette méthode permet non seulement de décorer les pirojkis, mais aussi de répartir uniformément la garniture.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Remplissage
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Pommes
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Sucre
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Noix
Pâte
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Beurre
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sucre glace
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Crème aigre
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jaune d'œuf
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Farine
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- plaque de cuisson
- Poêle
- omoplate
- Mixer
- Râpe
- Sac en plastique
- Papier
Vous pouvez tout simplement préparer des tartes aux pommes, ou bien créer une véritable œuvre d'art miniature avec un peu d'imagination et d'effort. Préparez ces petites tartes aux pommes et aux noix pour le goûter, et vos invités apprécieront vos talents culinaires !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Pelez les pommes, retirez les trognons et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Étape 2 :
Déposez les pommes râpées dans une poêle sèche et laissez mijoter en remuant.
Étape 3 :
Ajouter le sucre et remuer.
Étape 4 :
Ajouter les noix, moulues au mixeur. Mélanger.
Étape 5 :
Déposez le beurre ramolli dans un bol propre, ajoutez le sucre glace, la crème aigre et le jaune d'œuf. Mélangez.
Étape 6 :
Ajouter la farine, mélanger et pétrir légèrement la pâte dans un bol.
Étape 7 :
Farinez légèrement la surface, pétrissez bien la pâte, placez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 8 :
Farinez la surface et étalez la pâte.
Étape 9 :
Utilisez un bol pour découper des cercles dans la pâte.
Étape 10 :
Coupez la pâte en quatre morceaux, mais pas jusqu'au centre.
Étape 11 :
Déposez une portion de la garniture sur un triangle et recouvrez-la avec le triangle opposé, puis scellez.
Étape 12 :
Découpez les triangles restants en bandes parallèles.
Étape 13 :
Enveloppez la tarte de bandes de pâte en croix de chaque côté.
Étape 14 :
Déposez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 15 :
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés.
Étape 16 :
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les pommes à la poêle pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Découpez les morceaux avec précaution ; si vous coupez trop, les tartes vont s'effondrer.
