Pain à l'ail et au fromage

On associe généralement le pain à la base d'un sandwich ou à un accompagnement. Essayez ce pain, délicieux nature, qui allie l'arôme de l'ail à la texture riche et fondante du fromage fondu. De plus, il ne s'émiette pas sous le couteau puisqu'il n'est même pas nécessaire de le couper !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 140 ml de lait tiède dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de levure instantanée, une cuillère et demie à soupe de sucre et remuez avec une spatule jusqu'à dissolution.

Étape 2 :

Incorporer l'œuf et mélanger.

Étape 3 :

Ajoutez 300 g de farine à pain et une cuillère et demie à café de sel.

Étape 4 :

Mélangez délicatement le sel avec la farine, puis mélangez le tout à l'aide d'une spatule.

Étape 5 :

Pétrissez la pâte à la main directement dans le bol jusqu'à ce que toutes les miettes disparaissent.

Étape 6 :

Ajoutez 20 g de beurre à température ambiante et 40 g de fromage à la crème et mélangez à la main dans un bol.

Étape 7 :

Déposez la pâte sur une surface et pétrissez-la soigneusement. La pâte doit devenir lisse.

Étape 8 :

Remettez la boule de pâte dans le bol, couvrez-la de film plastique et placez-la dans un endroit chaud (35-36 degrés) pour qu'elle lève, en augmentant de volume de 2 à 3 fois.

Étape 9 :

Mettez 70 g de beurre dans un bol propre, ajoutez deux cuillères à soupe d'ail écrasé, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de persil haché et mélangez bien.

Étape 10 :

Déposez la pâte levée sur la surface et pétrissez-la légèrement pour éliminer les bulles de gaz.

Étape 11 :

Saupoudrez la pâte de farine et étalez-la au rouleau à pâtisserie en un rectangle de 6 à 7 mm d'épaisseur.

Étape 12 :

Recouvrez la pâte d'une couche uniforme de sauce à l'ail préparée.

Étape 13 :

Râpez 140 grammes de mozzarella, en partie avec une râpe moyenne, en partie avec une râpe à gros trous, et parsemez-en la sauce - d'abord des copeaux fins, puis des copeaux plus gros.

Étape 14 :

Découpez la pâte en carrés à l'aide d'une roulette à pizza.

Étape 15 :

Empilez les carrés et placez-les verticalement dans un moule à pain rectangulaire, couvrez de film plastique et laissez lever à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

Étape 16 :

Badigeonnez le dessus du pain avec l'œuf.

Étape 17 :

Faites cuire au four préchauffé à 170 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant environ 30 minutes. Retirez le pain du four, retirez le moule, badigeonnez le dessus du pain avec 10 grammes de beurre fondu et parsemez de persil.

Conseils de cuisine

L'œuf et le beurre destinés à la pâte doivent être à température ambiante afin que le froid n'empêche pas le mélange des ingrédients et la levée de la pâte. La meilleure façon de pétrir la pâte est de l'étirer, de la saisir par le bord et de la rouler sur le reste de la pâte, comme si vous laviez du linge sur une planche. Si vous souhaitez un pain plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre au miel.