Pain sucré au chocolat
Origine de la recette
Le pain sucré au chocolat, ou pain au chocolat, trouve ses racines dans des traditions boulangères qui ont évolué au fil des siècles dans différentes cultures. La confection de ce pain remonte à l'Antiquité, lorsque l'on a commencé à incorporer du miel et des fruits à la pâte. Le chocolat, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est apparu plus tard. Les premières mentions de fèves de cacao remontent aux anciennes civilisations mésoaméricaines, comme les Mayas et les Aztèques. Ils utilisaient le cacao pour préparer des boissons, mais son utilisation généralisée en confiserie n'a débuté qu'au XIXe siècle, avec l'arrivée du chocolat solide. Le pain sucré au chocolat a connu un succès particulier en Europe aux XIXe et XXe siècles. À cette époque, des recettes utilisant le chocolat comme garniture ou incorporé à la pâte ont commencé à apparaître. Chaque pays possède ses propres variantes de ce mets. Par exemple, en France, on connaît le « pain au chocolat », un pain feuilleté au chocolat, tandis qu'en Italie, il existe le « pane dolce », un pain fourré au chocolat.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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farine à pain
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Eau
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Lait
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levure instantanée
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Beurre
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Sel
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lait concentré
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Œuf
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pépites de chocolat
Ustensiles de cuisine
- Bol
- papier sulfurisé
- omoplate
- Film
- Moules à pâtisserie
Goûtez ces délicieux gressins aux pépites de chocolat, un mariage parfait entre le pain et la pâtisserie. Le chocolat fondant et parfumé qui imprègne la pâte et les pépites de chocolat qui la décorent raviront vos yeux et vos papilles. Un délice idéal pour un goûter en amoureux !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez une cuillère à soupe de levure sèche instantanée dans un bol et ajoutez la majeure partie de l'eau tiède.
Étape 2 :
Battre 2 œufs, ajouter une cuillère à soupe de lait concentré, 80 grammes de lait tiède et bien mélanger le tout au fouet.
Étape 3 :
Ajoutez 300 grammes de farine à pain et mélangez.
Étape 4 :
Ajoutez deux pincées de sel et 70 grammes de beurre fondu, mélangez.
Étape 5 :
Ajoutez le reste de l'eau et remuez pour former une pâte collante.
Étape 6 :
Couvrir hermétiquement le bol contenant la pâte et le placer dans un endroit chaud (35-36 degrés) pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume de la pâte augmente de 2 à 3 fois.
Étape 7 :
Remuez la pâte avec une spatule pour éliminer les bulles de gaz.
Étape 8 :
Incorporez progressivement 100 grammes de chocolat finement haché. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 9 :
Remplissez à moitié deux moules ronds, entièrement tapissés de papier sulfurisé. Parsemez de pépites de chocolat et couvrez d'un torchon pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte remonte à la surface.
Étape 10 :
Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Étape 11 :
Retirez le pain des moules et servez.
Conseils de cuisine
Ajoutez l'eau progressivement pour contrôler la consistance de la pâte. Utilisez du lait et de l'eau tièdes (pas chauds, car cela tuerait la levure) et conservez les autres ingrédients à température ambiante. Cela facilitera le mélange et assurera une bonne levée. Ajoutez le sel et le beurre en dernier, car ils ralentissent la fermentation.
