cheesecake sans cuisson
Origine de la recette
L'histoire du cheesecake remonte à l'Antiquité. À l'origine, il s'agissait d'un gratin à base de fromage frais, de miel et de farine. Les Grecs anciens le servaient aux invités des mariages et l'offraient aux athlètes lors des Jeux olympiques. La recette fut ensuite adoptée en Europe occidentale, où elle fut modifiée à plusieurs reprises, avec l'ajout de lait, d'œufs et d'épices.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Beurre
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Fromage blanc
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biscuits au sucre
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lait concentré
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jus de citron
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Vanilline
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épaississant de crème
Ustensiles de cuisine
- Bol 2 pièces.
- papier sulfurisé
- Mélangeur ou fouet
- Mixer
- moule à gâteau de 24 cm
Le cheesecake sans cuisson est un dessert populaire, délicat et juste assez sucré. Nous vous suggérons de le préparer à la maison : c’est simple et délicieux !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Broyez les biscuits dans un mixeur.
Étape 2 :
Ajoutez le beurre fondu aux biscuits émiettés et mélangez bien jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé par les biscuits.
Étape 3 :
Prenez un moule à gâteau et tapissez-en le fond de papier sulfurisé.
Étape 4 :
Répartissez uniformément la préparation à base de chapelure dans le moule et tassez fermement. Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
Étape 5 :
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, l'épaississant pour crème, le lait condensé, le jus de citron et la vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 :
Étalez le mélange de fromage blanc sur la garniture émiettée et lissez-le dans le moule. Couvrez le cheesecake de film alimentaire ou d'un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Étape 7 :
Avant de servir, garnir de baies, de morceaux de fruits et de feuilles de menthe fraîche.
Conseils de cuisine
Les biscuits pour la base doivent être secs et sucrés, sans arômes ajoutés trop prononcés. Les biscuits « Yubileinoe » ou « Sakharnoe » conviennent parfaitement. Ils doivent être finement moulus ; le moindre morceau risquerait de faire s’émietter la base du cheesecake.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser : du mascarpone, de la crème fraîche épaisse faite maison avec une teneur en matières grasses de 30 % (ou plus), ou du fromage à la crème sucré emballé (par exemple, « Omichka »).
Pour la préparation de la base, le beurre peut être remplacé par du lait – vous obtiendrez une version moins grasse.
