Champignons et pommes de terre à la sauce à l'ail
Origine de la recette
Au Japon, en Chine et en Corée, on mange généralement avec des baguettes. C'est pourquoi les plats sont souvent préparés et servis de manière à faciliter la dégustation sans couteau, en portions individuelles de taille moyenne. Cet apéritif de pommes de terre original, savoureux et très appétissant se déguste également facilement avec des baguettes, même si ce n'est pas indispensable. Ces « champignons » de pommes de terre sont aromatiques et présentent une texture agréablement ferme.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Amidon
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Eau
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Ail écrasé
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Poudre de chili
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Sucre
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Sauce de soja
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oignons verts
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Huile d'avocat
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Pot
- Louche
- passoire
- bouteille en plastique
Recette étape par étape
Étape 1 :
Épluchez 2 grosses pommes de terre, coupez-les en cubes, placez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les hermétiquement de film alimentaire en y perçant des trous.
Étape 2 :
Cuire au micro-ondes pendant 7 minutes à 700 watts.
Étape 3 :
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un bâtonnet et écrasez soigneusement les pommes de terre cuites avec un presse-purée.
Étape 4 :
Ajoutez 200 g de fécule de pomme de terre et 150 ml d'eau à la purée obtenue et pétrissez la pâte à la main.
Étape 5 :
Formez des boules avec la pâte et, en les pressant avec le goulot de la bouteille, donnez-leur la forme de champignons.
Étape 6 :
Plongez les aliments dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2,5 minutes ; ils devraient alors gonfler.
Étape 7 :
Jetez soigneusement les « champignons » dans une passoire, rincez-les à l'eau glacée, égouttez-les à nouveau et placez-les dans un bol.
Étape 8 :
Saupoudrez les « champignons » de 0,7 cuillère à soupe d'ail écrasé, versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, ajoutez une cuillère à café de sucre granulé, une cuillère à soupe de poudre de chili et une cuillère à soupe d'oignons verts hachés.
Étape 9 :
Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat dans une casserole et portez à ébullition.
Étape 10 :
Versez l'huile bouillante sur les pommes de terre épicées, remuez délicatement pour enrober les champignons de tous côtés et servez.
Conseils de cuisine
Lors du pétrissage, ajoutez progressivement l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et qui ne se fissure pas lorsqu'on la façonne. Utilisez de l'ail frais, finement haché ou écrasé : il est plus savoureux que l'ail moulu. Vous pouvez utiliser une autre huile végétale à la place de l'huile d'avocat.
