Soupe minestrone classique
Origine de la recette
La minestrone est une soupe italienne classique, riche en saveurs et en légumes frais. Cette recette associe un bouillon de légumes onctueux, des haricots, des pâtes et des ingrédients de saison, ce qui la rend non seulement nutritive, mais aussi facile à préparer. Parfaite pour les végétariens et ceux qui recherchent un repas équilibré, cette soupe est un réconfort idéal pendant les mois les plus froids, offrant un petit goût d'Italie ensoleillée à chaque cuillerée !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Haricots blancs dans leur propre jus
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haricots verts surgelés
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Pâtes dures
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Oignons
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Carotte
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Céleri
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Ail
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Tomates hachées
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bouillon de légumes
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huile d'olive
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persil frais
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flocons de piment rouge
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feuille de laurier
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Origan
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poivre noir moulu
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thym séché
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Sucre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Cuillère
- Pot
Recette étape par étape
Étape 1 :
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
Étape 2 :
Hachez l'oignon, le céleri et les carottes, puis versez-les dans l'huile chaude.
Étape 3 :
Ajoutez le sel et le poivre noir aux légumes et mélangez.
Étape 4 :
Faites cuire les légumes pendant 8 minutes à feu moyen.
Étape 5 :
Ajoutez l'ail haché ou écrasé, les haricots verts, les haricots blancs avec leur jus, les tomates concassées, le thym séché, les flocons de piment, la feuille de laurier, l'origan et le bouillon de légumes aux légumes. Mélangez et portez à ébullition.
Étape 6 :
Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
Étape 7 :
Ajoutez le sucre et les pâtes à la soupe. Remuez.
Étape 8 :
Porter la soupe à ébullition et la cuire selon les instructions sur l'emballage des pâtes.
Conseils de cuisine
Pour enrichir le bouillon, vous pouvez hacher certains légumes au mixeur après les avoir fait bouillir.
En Italie, lorsqu'on sert la soupe, on l'arrose légèrement d'huile d'olive.
Le minestrone est meilleur le lendemain de sa cuisson, lorsque les légumes ont infusé leur saveur au bouillon.
Voir aussi :
Recettes classiques
