soupe de porc classique

Le porc est tendre, savoureux et très nutritif. Cette soupe de porc classique, sans fioritures culinaires, est pratiquement impossible à rater, même pour un cuisinier novice. C'est un ragoût réconfortant et délicieux en hiver.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Remplissez une casserole d'eau froide, ajoutez le porc et portez à ébullition à feu vif.

Étape 2 :

Écumez la surface, salez, baissez le feu et laissez cuire le porc pendant 40 à 50 minutes.

Étape 3 :

Râpez les carottes avec une râpe à gros trous et hachez finement l'oignon.

Étape 4 :

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Étape 5 :

Coupez les pommes de terre en petits morceaux, hachez finement l'ail.

Étape 6 :

Retirez le porc du bouillon et réservez-le.

Étape 7 :

Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 25 minutes.

Étape 8 :

Coupez la viande en cubes moyens.

Étape 9 :

Ajoutez la viande, les légumes frits, l'ail haché et la feuille de laurier à la soupe.

Étape 10 :

Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.

Étape 11 :

Servir avec des herbes fraîches et de la crème aigre.

Conseils de cuisine

Pour une soupe de porc classique, choisissez uniquement du porc de la plus haute qualité et le plus frais possible, en privilégiant la couleur et l'arôme.

Avant de trancher la viande bouillie, il faut la laisser bien refroidir.

Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon le goût de la soupe en sera altéré.