Soupe de viande classique à l'orge perlé
Origine de la recette
La soupe de viande à l'orge perlé est devenue un symbole de cuisine familiale et de réconfort. Elle est associée aux traditions des repas de famille et des réunions conviviales. Ce plat est souvent préparé pendant la saison froide, car il réchauffe et nourrit. Ainsi, la soupe de viande à l'orge perlé classique n'est pas seulement délicieuse, mais aussi un plat chargé d'histoire qui continue de ravir les familles de génération en génération.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pomme de terre
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Bœuf
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Orge perlée
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Carotte
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Oignon
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Beurre
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Pâte de tomate
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Aneth
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sel et poivre
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Eau
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Couvercle
- omoplate
L'orge perlé, des grains d'orge spécialement transformés, est un excellent accompagnement économique et une délicieuse garniture pour diverses soupes, qu'il rend plus onctueuses et plus nourrissantes. Préparer une soupe d'orge perlé classique à la maison est très simple : il suffit de faire tremper l'orge perlé pendant quelques heures, ou mieux encore, toute une nuit.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez la viande dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ une heure à feu moyen.
Étape 2 :
Hachez finement l'oignon et placez-le dans une casserole propre.
Étape 3 :
Coupez les pommes de terre en petits cubes et les carottes en très petits cubes.
Étape 4 :
Hachez très finement l'aneth.
Étape 5 :
Ajoutez le beurre dans la poêle avec les oignons et faites-le revenir en remuant.
Étape 6 :
Retirez la viande du bouillon préparé, enlevez les os et coupez-la en morceaux.
Étape 7 :
Diluer la pâte de tomates avec de l'eau, remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter à l'oignon et faire revenir pendant environ une minute.
Étape 8 :
Ajouter la viande et faire revenir pendant environ deux minutes.
Étape 9 :
Filtrez le bouillon à travers une passoire dans une casserole, ajoutez l'orge perlé, versez un litre d'eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 10 :
Ajouter les pommes de terre et les carottes, mélanger, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 11 :
Cuire à feu moyen, couvercle entrouvert, jusqu'à ce que ce soit cuit.
Conseils de cuisine
L'orge perlé doit être trempé au préalable pendant 2 à 3 heures.
Pour la soupe d'orge perlé, il faut utiliser de la viande avec os – le bouillon sera plus riche.
Ne faites pas trop cuire l'oignon, sinon la soupe sera amère.
