Bouillie de riz au lait concentré
Origine de la recette
Le riz au lait concentré est un plat populaire issu de la cuisine traditionnelle russe et soviétique. Ce mets simple et nourrissant a vu le jour au XXe siècle, avec la démocratisation du lait concentré grâce au développement industriel. Cette association était particulièrement appréciée des enfants et des familles, comme dessert ou petit-déjeuner rapide et savoureux. En Russie et dans la CEI, le riz au lait concentré est devenu un classique de la cuisine familiale, symbole de réconfort et de simplicité.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Riz
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Eau
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Sel
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lait concentré
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Beurre
Ustensiles de cuisine
- Pot
- Tamis
- Tasse
Recette étape par étape
Étape 1 :
Rincez soigneusement le riz.
Étape 2 :
Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le d'eau froide.
Étape 3 :
Porter à ébullition à couvert.
Étape 4 :
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (20 minutes).
Étape 5 :
Ajoutez le sel et le lait concentré et remuez. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez le beurre.
Étape 6 :
Laisser infuser sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et remuer.
Conseils de cuisine
Préparer un porridge sucré uniquement avec du lait est plus délicat qu'avec un mélange d'eau et de lait ou d'eau et de crème. La cuisson du porridge au lait est longue et nécessite une surveillance constante, car le lait s'évapore rapidement, ce qui risque de brûler le riz.
Pour obtenir un porridge plus tendre et onctueux, passez-le légèrement refroidi à travers une passoire à mailles moyennes.
