Crêpes de poisson à la sauce à la crème fraîche

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le filet de poisson en morceaux assez petits et placez-les dans un bol.

Étape 2 :

Faire bouillir deux œufs durs.

Étape 3 :

Hachez très finement l'aneth.

Étape 4 :

Écalez et coupez les œufs durs en petits cubes et ajoutez-les au poisson.

Étape 5 :

Battre un œuf cru dans le bol contenant le poisson, ajouter du sel, du poivre et mélanger.

Étape 6 :

Ajoutez 4 cuillères à soupe de mayonnaise, de l'aneth haché et mélangez bien.

Étape 7 :

Ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et mélangez.

Étape 8 :

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle.

Étape 9 :

Déposez le mélange préparé par portions dans une poêle, comme pour des galettes de pommes de terre, et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 10 :

Préparons la sauce. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.

Étape 11 :

Ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites frire, en remuant constamment, pendant une minute.

Étape 12 :

Versez un verre de crème fraîche en remuant constamment, laissez épaissir et retirez du feu.

Étape 13 :

Ajoutez le sel, le poivre et remuez la sauce.

Étape 14 :

Servez les galettes de poisson sur un grand plat avec un bol de sauce au centre.

Conseils de cuisine

Hachez finement les ingrédients pour que les crêpes ne s'effritent pas.

Pour découper les filets de poisson congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler s'ils sont fins.