recette de gâteau à la crème sure

Gâteau Smetannik – cette recette de dessert délicat, composée d'un biscuit moelleux et d'un glaçage à la crème fraîche, ravira tous les amateurs de pâtisserie maison. Préparez-le pour votre table de fêtes, et il fera sensation !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Cassez deux œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les au batteur électrique en incorporant progressivement le sucre.

Étape 2 :

Ajouter la crème épaisse et battre à nouveau.

Étape 3 :

Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, verser dans le mélange fouetté et mélanger au batteur électrique à faible vitesse.

Étape 4 :

Préparez deux moules en tapissant le fond de papier sulfurisé et en les graissant légèrement. Versez un tiers de la pâte dans le premier moule.

Étape 5 :

Ajouter la poudre de cacao tamisée à la pâte restante et mélanger au batteur électrique à faible vitesse.

Étape 6 :

Versez la pâte au chocolat dans le deuxième moule.

Étape 7 :

Faites cuire les gâteaux à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) – les gâteaux blancs pendant 10 à 12 minutes, les gâteaux au chocolat pendant 15 à 16 minutes. Laissez refroidir les gâteaux une fois cuits.

Étape 8 :

Versez la crème épaisse dans un bol, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé et mélangez.

Étape 9 :

Découpez des couches de gâteau d'un diamètre légèrement inférieur – les chutes serviront à faire les miettes.

Étape 10 :

Coupez le gâteau au chocolat en deux dans le sens de la longueur.

Étape 11 :

Déposez la couche de gâteau au chocolat sur une assiette, étalez-y de la crème aigre, puis placez la couche de gâteau blanc par-dessus et étalez-la également de crème.

Étape 12 :

Disposez les couches de gâteau en anneau, placez la couche de gâteau au chocolat qui était la couche inférieure lors de la cuisson par-dessus et badigeonnez-la également de crème.

Étape 13 :

Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le s'imbiber pendant 2 heures.

Étape 14 :

Broyez les restes de gâteau dans un moulin à café – chocolat et blanc séparément.

Étape 15 :

Après avoir égalisé les bords avec une spatule, retirez le cercle, étalez le reste de crème sur les côtés du gâteau et recouvrez-le de pépites de chocolat, décorez le dessus avec des pépites blanches.