Gâteau Ryzhik
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Chéri
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Sucre
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Beurre
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Soude
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Œufs
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Farine
Pour la crème
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Lait concentré bouilli
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lait concentré
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Beurre
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Pot
- plaque de cuisson
- Fouet
- Mixer
- omoplate
- Mixer
- Papier
Le gâteau « Ryzhik » est une recette qui ravira tous les gourmands. Ses couches aériennes et sa crème délicate forment une harmonie de saveurs parfaite qui éveillera vos sens. Ce gâteau sera la star de toute célébration !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez le miel et le beurre dans une casserole et faites-les fondre à feu doux en remuant constamment.
Étape 2 :
Ajoutez le bicarbonate de soude et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à caramélisation. Versez dans un bol profond et laissez tiédir.
Étape 3 :
Cassez les œufs dans un bol propre, remuez, ajoutez le sucre et battez au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 :
Mélangez les deux préparations, remuez bien et ajoutez progressivement la farine en remuant.
Étape 5 :
Lorsque la pâte devient épaisse, saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte à la main.
Étape 6 :
Roulez la pâte en forme de saucisse, divisez-la en plusieurs parties, formez des boules et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 7 :
Farinez légèrement le papier sulfurisé, aplatissez la boule de pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle de 20 cm de diamètre. Piquez la pâte à la fourchette.
Étape 8 :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les couches de gâteau avec les chutes jusqu'à ce qu'elles soient prises, environ 2 à 3 minutes. Répétez l'opération avec toutes les couches de gâteau et laissez-les refroidir.
Étape 9 :
Mélanger le lait concentré bouilli et le lait concentré normal dans un bol jusqu'à obtenir une couleur lisse.
Étape 10 :
Battre le beurre ramolli au batteur électrique.
Étape 11 :
Tout en continuant de fouetter, ajoutez le lait condensé par petites quantités.
Étape 12 :
Répartissez la crème uniformément entre les couches du gâteau, en en gardant un peu pour recouvrir le gâteau assemblé.
Étape 13 :
Assemblez le gâteau en étalant le glaçage sur les couches et en les superposant. Recouvrez les côtés du gâteau de glaçage.
Étape 14 :
Séchez les restes au four pendant 1 minute à 180 degrés, laissez-les refroidir et émiettez-les dans un mixeur.
Étape 15 :
Recouvrez le gâteau de miettes, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures, puis mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.
Conseils de cuisine
Il est préférable de tamiser la farine au préalable pour éviter les grumeaux.
Incorporez petit à petit le lait concentré à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Super 👍
La recette est bonne, mais pour la rendre parfaite, il faut parsemer de noix concassées entre les couches du gâteau. Cela apportera une touche subtile à la douceur générale du « ryzhik ». Ma mère faisait souvent des gâteaux comme celui-ci.
