Solyanka au chou et à la tomate

Pour préparer la solyanka selon cette recette, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples et abordables.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement le chou.

REMARQUE : Il est préférable de choisir des choux denses, et non des variétés précoces – ils sont plus adaptés à la conservation à long terme et à la mise en conserve.

Étape 2 :

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes avec une râpe à gros trous.

Étape 3 :

Choisissez les herbes selon vos goûts (le persil et l'aneth sont les meilleurs) et hachez-les.

Étape 4 :

Coupez les pédoncules des tomates et passez-les au hachoir à viande.

Étape 5 :

Placez tous les légumes préparés dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, les grains de poivre et l'huile végétale.

Étape 6 :

Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Remarque : Pendant la cuisson, vérifiez la quantité de liquide. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 7 :

Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu, ajoutez le vinaigre et mélangez bien. Notre délicieuse recette de solyanka au chou est prête !

Étape 8 :

Versez la solyanka préparée dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles.

REMARQUE : Veillez à ajouter le jus de la casserole dans les bocaux.

Conseils de cuisine

Les bocaux doivent être stérilisés pour que la solyanka se conserve le plus longtemps possible.

Après avoir ajouté le vinaigre, ne laissez pas la solyanka bouillir. Ajoutez le vinaigre à la toute fin.

Cette solyanka s'accorde avec de nombreux aliments et peut être servie non seulement comme plat principal ou accompagnement, mais aussi comme base pour la préparation d'une soupe au chou ou d'une garniture pour tarte.